Чили калемпири Кытайда сүйүктүү жана көптөгөн провинцияларда маанилүү ингредиент болуп саналат.Чындыгында, Бириккен Улуттар Уюмунун Азык-түлүк жана айыл чарба уюмунун маалыматы боюнча, Кытай дүйнөдөгү бардык чили калемпиринин жарымынан көбүн өндүрөт!
Алар Кытайдын дээрлик бардык ашканаларында колдонулат, алар Сычуань, Хунань, Пекин, Хубэй жана Шэньси болуп саналат.Эң кеңири таралган препараттар жаңы, кургатылган жана туздалган.Чили калемпири Кытайда өзгөчө популярдуу, анткени алардын ачуулугу денедеги нымдуулукту кетирүүдө абдан натыйжалуу деп эсептелинет.
Чилис 350 жыл мурун Кытайга белгисиз болчу!Себеби, чили калемпири (мисалы, баклажан, баклажан, помидор, жүгөрү, какао, ваниль, тамеки жана башка көптөгөн өсүмдүктөр) Америкадан келген.Учурдагы изилдөөлөр алар Бразилиянын бийик тоолуу аймактарында пайда болгонун жана кийинчерээк болжол менен 7000 жыл мурун Америкада өстүрүлгөн биринчи өсүмдүктөрдүн бири болгонун көрсөтүп турат окшойт.
1492-жылдан кийин европалыктар Америкага үзгүлтүксүз сүзүп баштамайынча, Чилис чоң дүйнөгө таанылган эмес. Европалыктар Америкага саякаттарын жана чалгындоолорун көбөйткөн сайын, алар Жаңы Дүйнөдөн барган сайын көбүрөөк товарларды соодалай башташты.
Чили калемпири Кытайга, кыязы, Жакынкы Чыгыштан же Индиядан кургактык соода жолдору аркылуу киргизилген деп көптөн бери ойлошкон, бирок азыр биз чили калемпирин Кытайга жана Азиянын калган өлкөлөрүнө португалдыктар алып келген деп ойлойбуз. алардын кенен соода тармактары.Бул дооматты ырастаган далилдерге чили калемпири жөнүндө биринчи жолу 1671-жылы Чжэцзянда - ошол убакта чет элдик соодагерлер менен байланышып турган жээк провинциясында жазылганы кирет.
Ляонин - заманбап гезитте "фанжиао" жөнүндө сөз болгон кийинки провинция, алар Кытайга Корея аркылуу да келиши мүмкүн - португалиялыктар менен байланышта болгон дагы бир жер.Сычуань провинциясы, кыязы, либералдуу чилисти колдонгону менен атактуу, 1749-жылга чейин жазылган эмес!(Сиз China Scenic сайтында Кытайдагы ачуу калемпир жөнүндө биринчи айтылгандарды көрсөткөн эң сонун диаграмманы таба аласыз.)
Чилиге болгон сүйүү ошондон бери Сычуань менен Хунандын чектеринен алыска тарады.Бир жалпы түшүндүрмө, чили башында арзан ингредиенттердин анын даамдары менен даамдуу болушуна жол берген.Экинчи дүйнөлүк согушта Япониянын басып алуусу учурунда Чунцин Кытайдын убактылуу борбору болуп калгандыктан, көптөгөн адамдар согуштан кийин мекенине кайтканда Сычуан элинин азгыруучу ашканасы менен таанышып, анын ачуу даамдарына болгон сүйүүсүн өздөрү менен кошо алып келишкен.
Ошентсе да, чили бүгүнкү күндө кытай ашканасынын абдан маанилүү бөлүгү болуп саналат.Чонгцин казаны, лазижи жана кош түстүү балыктын башы сыяктуу атактуу тамактар чилиди либералдуу колдонушат жана алар жүздөгөн тамактардын үч гана мисалы.
Сиздин сүйүктүү чили тамагы кайсы?Кытай сени чили калемпиринин отуна жана ысыгына айланттыбы?Фейсбук баракчабызда бизге кабарлаңыз!
Посттун убактысы: Мар-17-2023